空心小麻薯是一道备受欢迎的日常小点心，外表朴实，内里软韧，制作过程简单有趣，很适合在家中尝试。它的魅力在于那层酥脆外壳与软糯内心形成的鲜明对比，而且食材普通，步骤不繁琐，哪怕初次操作也能轻松上手。
准备材料十分常见，主要需要麻薯预拌粉、鸡蛋、牛奶、食用油和少量黑芝麻。如果没有预拌粉，也可以用木薯淀粉搭配高筋面粉来替代，不过预拌粉能更好地帮助麻薯形成中空的质地。将所有粉类材料混合均匀后，加入打散的蛋液和温牛奶，搅拌成团。这时候的面团可能会有点粘手，可以分次加入少量食用油，直到面团变得光滑柔软。最后撒入黑芝麻，轻轻揉匀，让芝麻分布均匀。
接下来将面团分成大小相近的小剂子，每份搓成圆球，摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。记得每个之间留出足够空隙，因为麻薯在烘烤过程中会膨胀变大。放入预热好的烤箱，用中高温烤制二十到三十分钟，直到表面微微上色、圆鼓鼓的即可。
刚出炉的小麻薯外皮酥脆，内里温热柔软，带着淡淡的奶香和芝麻香。放凉后口感会变得更加韧糯，同样别有风味。做好的空心小麻薯可以直接吃，也可以挤入奶油、卡仕达酱等馅料增加风味。它不像许多西点需要精准的配比或复杂的手法，失败率低，成品却总能给人带来满足感。
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